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使命召唤ol注册送好莱坞会员 - 夏季养生最好吃些酸味食物,生津开胃的青金桔就很好,吃法有很多
发布时间:2020-01-08 18:10:08 来源:未知 阅读量:2347

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使命召唤ol注册送好莱坞会员,你从冰箱里取出一杯冰凉的绿茶,这只是一杯普通的冰绿茶。

你从冰箱里取出一杯冰凉的绿茶,把5-8个青金桔切开,微微挤汁,冲入绿茶里,加果糖或蜂蜜,便成就了一杯酸鲜甘美、生津开胃的冰桔茶。

从平淡到璀璨,只相差几个青金桔的距离。

夏季,无论是路边的茶饮店里,还是餐厅的酒水单上,都少不了冰桔茶的身影。它的做法和味道都近似柠檬茶,却比柠檬茶多了一分让人欲罢不能的风味。这背后,是一款小众水果功劳。

今天就来介绍一下,缔造了冰桔茶独特风味的——青金桔。

青金桔香味清新,口感较酸。

一般来说,天气热,人们出汗就多,最易丢失津液,可以适当吃酸味食物来敛汗、止泻、祛湿,预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。

而青金桔的味道和柠檬极相似,口味非常酸,但香味更加清新独特。青金桔每100克果肉内含40-50毫克维生素c及维生素a、p和芳香油、类胡萝卜素、铁、锌等多种营养物质,表皮也带有一定的药用价值。中医认为它理气、化痰、解郁,还有醒酒、护肝等功效,并有助于保持口气清新。

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■真不是柠檬 ■

■ 餐饮界的多面手 ■

■四季常青,花果同树 ■

真不是柠檬

虽然口感近似,但青金桔真不是柠檬。有些人误认为青金桔是柑橘属的一种柠檬,大概是由于最初青金桔走向市场时,某些商家在售卖时给它安上了“彩柠檬”这等稀奇的名字。

实际上,青金桔属于芸香科金柑属,而柠檬属芸香科柑橘属,它们是同一科不同属的经济作物,区别还是有的。

青金桔是小众水果,个头也比柠檬小多了,甚至比一元硬盘还小一圈,平均重量在15克左右,它青薄的皮下裹着水汪汪的橙黄色果肉和种籽。岁数大些的青金桔,表皮会变成桔黄色,果肉的橙色也会变深,但酸味不改。

海南是我国青金桔的主产地,当地人俗称它为公孙桔、桔仔或酸桔、酸柑。

餐饮界的多面手

青金桔由于含有丰富的芳香油成分,能提高人的食欲。

本着食药同源的精神,在海南及东南亚地区,青金桔一直是必备调味料,可以代替醋使用。

也可以把青金桔和蒜头、洋葱、姜和辣椒等小料一块儿捣碎,加入盐腌半小时,便成为上好的蘸水,用它蘸鱼虾,蘸肉类,蘸蔬菜,都美味可口。

如果你去海南吃著名的文昌鸡饭,就会发现,配料里必定是有新鲜的青金桔,专为挤汁用——搭配青金桔的文昌鸡饭又叫海南鸡饭,在东南亚也很流行,《十二道锋味》里谢霆锋和桂纶镁就在新加坡品尝过。

另外,在冰桔茶风靡大江南北之前,它已经是热带地区的居民的日常饮料。

在东南亚这种饮料一般称为酸柑水,是把青金桔挤汁、加水、加糖,制成酸柑饮料解暑。后来这种做法流传开来,也才有了各式各样的桔茶饮料。

当然,不加糖直接泡水喝,微酸的口感和芳香的气味,同样让人心旷神怡。

如今,青金桔不仅在海南人的餐桌上广泛食用,还在食品加工领域大展风采。它被加工成果粉、果片、果汁、果酒等多种产品。甚至还有了青金桔口味的冰激凌呢。

四季常青,花果同树

青金桔有着旺盛的生命力,生长极快;四季常青,花果同树是它的特点。

用当地人的话说,“作为一个海南土著,家里后院都有青桔树!往往是枝头上爷爷的爷爷的爷爷还没被吃完,枝头下孙子的孙子的孙子已经开花结果”。

——这也是为什么,它在海南有“公孙桔”的称号。“公”在南方指祖父,“孙”当然就是孙儿。公孙桔,也就是同一棵桔树上,白色的桔花、刚长出来的小果子、可以采摘的大果子都长在一起,不但花果同树,果子更是三代同堂。

这样一棵树栽在家里,不仅有一树香花和累累硕果,还能感受到一份子孙满堂的吉庆寓意。

难怪越来越多的人喜欢青金桔呢。

下次更新是下周三

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